Giải đáp thắc mắc “Gan nhiễm mỡ nên ăn gì và không nên ăn gì?”

Gan nhiễm mỡ là bệnh gan phổ biến trên toàn thế giới. Điều chỉnh chế độ ăn uống là biện pháp điều trị đầu tiên. Vậy, người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì, không nên ăn gì?

 

Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì là thắc mắc của nhiều người

Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ trong gan cao hơn bình thường do nhiều nguyên nhân khác nhau. 
 

Theo nguyên nhân gây ra tình trạng bệnh, gan nhiễm mỡ được chia thành hai loại chính là bệnh gan nhiễm mỡ do rượu và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Gan bị tổn thương do nhiễm mỡ khiến nó không có khả năng lọc sạch chất độc trong máu và sản xuất mật cho hệ tiêu hóa. 
 

Phương pháp điều trị đầu tiên cho tình trạng này là điều chỉnh chế độ ăn uống. Vì vậy bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì là một vấn đề mà tất cả những người gặp tình trạng này đều quan tâm.

>> Xem thêm Những điều ít người biết về gan nhiễm mỡ độ 3
 

 

Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ trong gan cao hơn bình thường

Dưới đây là một số thực phẩm tốt trả lời câu hỏi bệnh gan nhiễm mỡ ăn gì và cần bổ sung gì vào chế độ ăn uống của mình:

Đậu nành được coi là thực phẩm tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu với tình trạng kháng insulin. Isoflavone, một chất chống oxy hóa có trong đậu nành, hỗ trợ tăng độ nhạy insulin và giảm mỡ trong gan. Ngoài ra, protein - conglycinin có nhiều trong đậu nành cũng nổi tiếng với khả năng làm giảm mức chất béo trung tính và bảo vệ khỏi sự tích tụ mỡ nội tạng.

 

Đậu nành chứa chất chống oxy hóa giúp giảm mỡ trong gan

Hạt chia có thể thúc đẩy cải thiện độ nhạy insulin và ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Hạt chia chứa ALA, rất tốt cho việc giảm viêm và hỗ trợ các hoạt động giải độc bình thường của gan. Hạt chia còn chứa nhiều chất béo omega 3, một trong những thực phẩm tốt nhất nên ăn để hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, chất xơ trong hạt chia hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và giảm bớt tình trạng quá tải cho gan.

>> Xem thêm Gan nhiễm mỡ uống thuốc gì để điều trị hiệu quả?

Các loại rau lá xanh cũng nằm trong danh sách các món ăn chữa bệnh gan nhiễm mỡ vì chúng có chứa các nitrat vô cơ tự nhiên có thể giúp duy trì sức khỏe của gan bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. 
 

Các loại thực phẩm như rau bina, rau diếp xoăn, cải xoăn có thể là những món ăn lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn nào. Ngoài ra, ăn các loại thực phẩm có lá màu xanh đậm sẽ kích thích lưu lượng mật của gan, đây là yếu tố thúc đẩy quá trình giải độc.

 

Rau bina kích thích lưu lượng mật của gan

Bưởi hỗ trợ chức năng gan khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong bưởi giúp bảo vệ gan một cách tự nhiên và có thể làm giảm viêm. Xơ gan và nguy cơ xơ gan có thể giảm khi ăn bưởi.

Naringin có nhiều trong bưởi là chất chống oxy hóa bảo vệ gan bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa. Ngoài ra, naringin bảo vệ chống lại một số tác hại của rượu và hỗ trợ khả năng chuyển hóa rượu của gan.

Uống cà phê thường xuyên làm giảm nguy cơ phát triển xơ gan ở những bệnh nhân đã mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Ngoài ra, những người bị xơ gan uống nhiều cà phê có nguy cơ tử vong thấp hơn. Cà phê cũng đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa ung thư gan.

Một số loại dầu cung cấp chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu bơ. Những thực phẩm này có thể giúp tạo cảm giác no và giảm nồng độ men gan. Các loại dầu khác có nhiều chất béo không bão hòa bao gồm dầu mè, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cây rum…
 

 

Dầu ô liu chứa nhiều chất béo tốt cho gan nhiễm mỡ

Ngoài các thực phẩm tốt cho gan, người bệnh gan nhiễm mỡ cũng nên tránh một số thực phẩm sau: 

Sự tích tụ chất béo trong gan có thể do ăn quá nhiều thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ. Do đó, nếu bạn bị gan nhiễm mỡ, hãy cố gắng hạn chế ăn đồ chiên xào. Thực phẩm chiên xào có hàm lượng chất béo cao, khi tiêu hóa tạo ra các gốc tự do có thể gây hại cho gan.

Nên tránh các sản phẩm chứa đường tinh luyện, vì chúng có khả năng làm tăng lượng đường trong máu và thêm chất béo vào gan. Khi bạn ăn quá nhiều đường, lượng đường dư thừa được chuyển hóa thành chất béo trong gan, tạo nên mỡ ở gan. Bệnh gan nhiễm mỡ được gây ra bởi các giọt chất béo tích tụ trong tế bào gan.

Hầu hết lượng rượu bạn tiêu thụ đều được gan phân hủy để có thể đào thải ra khỏi cơ thể. Kết quả là, các chất được sản xuất thậm chí còn nguy hiểm hơn rượu. Các chất này có khả năng gây hại cho tế bào gan và dẫn đến bệnh gan nặng. Rượu cũng khiến gan tích tụ mỡ khiến gan không thể hoạt động bình thường. 
 

Lưu ý, chế độ ăn chỉ giúp hỗ trợ điều trị, không phải là thuốc và cũng không thể thay thế được thuốc chữa bệnh. Do đó, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tìm hiểu thuốc điều trị, tránh để bệnh tiến triển nặng. 

Xu hướng mới trong việc điều trị bệnh gan hiện nay là sử dụng thuốc Đông y có nguồn gốc từ các bài thuốc gan nổi tiếng. 
 

Đông y có bài thuốc nhuận gan, tiêu độc, kiện tỳ, tăng cường khí huyết bí truyền có hiệu quả thực sự. Tính hiệu quả của bài thuốc này đã được nhiều thế hệ người bệnh chứng minh. 
 

Hiện bài thuốc này đã được chuyển giao sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại tại nhà máy dược phẩm chuẩn GMP-WHO, tạo nên thuốc bổ gan Đông y dạng viên nén tiện dụng. 
 

Thuốc bổ gan Đông y có hiệu quả trong việc điều trị viêm gan, bảo vệ và tái tạo gan, giải độc gan, chống dị ứng, mề đay, lở ngứa, mụn nhọt, suy giảm chức năng gan do dùng nhiều bia rượu, tân dược… 
 

Thuốc bổ gan Đông y hiện có bán tại các nhà thuốc trên toàn quốc.

Nguyễn Lụa