Men gan cao không nên ăn gì? Danh sách thực phẩm “đại kỵ” cần tránh

Nhiều người khi phát hiện chỉ số men gan tăng thường băn khoăn men gan cao không nên ăn gì để tránh gan bị tổn thương nặng hơn. Việc lựa chọn đúng thực phẩm không chỉ giúp hạ men gan mà còn bảo vệ gan, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm về sau.

Nhiều người băn khoăn men gan cao không nên ăn gì để tránh gan bị tổn thương

MỤC LỤC:
Men gan cao – tình trạng không thể chủ quan
Chế độ ăn uống ảnh hưởng thế nào đến men gan?
Men gan cao không nên ăn gì?
Men gan cao nên ăn gì để tốt cho gan?
Điều trị men gan cao: Cần kết hợp nhiều giải pháp

Men gan cao – tình trạng không thể chủ quan

Men gan (AST, ALT, GGT) là các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa trong tế bào gan.

Bình thường, lượng men này nằm trong máu ở mức ổn định. Khi tế bào gan bị tổn thương, men gan thoát ra ngoài, khiến chỉ số tăng cao.

Nguyên nhân gây men gan cao khá đa dạng: uống nhiều rượu bia, viêm gan virus, gan nhiễm mỡ, dùng thuốc gây hại gan, hoặc chế độ sinh hoạt không điều độ.

Nếu không được kiểm soát, men gan cao kéo dài có thể dẫn đến viêm gan mạn tính, xơ gan, thậm chí ung thư gan.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng thế nào đến men gan?

Chế độ ăn cân bằng với rau xanh, trái cây tươi, thịt nạc, cá và ngũ cốc nguyên hạt sẽ giảm gánh nặng cho gan, hỗ trợ hạ men gan và ngăn ngừa biến chứng.

Ngược lại, khi uống quá nhiều rượu bia, ăn đồ chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn hay đồ ngọt, gan phải hoạt động quá mức để chuyển hóa và giải độc.

Điều này khiến tế bào gan bị tổn thương, men gan thoát ra máu và chỉ số men gan tăng cao hơn.

Vì vậy, việc điều chỉnh thói quen ăn uống là bước quan trọng không kém so với dùng thuốc trong việc kiểm soát men gan cao.

Thực phẩm không lành mạnh có thể khiến tình trạng men gan cao nặng hơn

Men gan cao không nên ăn gì?

1. Rượu bia và đồ uống có cồn

Đây là kẻ thù số một của gan. Khi uống rượu bia, gan phải làm việc cật lực để phân hủy ethanol. Quá trình này tạo ra acetaldehyde – chất cực độc, gây viêm và hủy hoại tế bào gan.

Người bị men gan cao nếu vẫn uống rượu bia sẽ khiến tình trạng nặng hơn, khó phục hồi.

2. Đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán

Khoai tây chiên, gà rán, thịt mỡ… chứa nhiều chất béo bão hòa làm gan bị “quá tải” trong chuyển hóa.

Lượng mỡ dư thừa còn dễ tích tụ, gây gan nhiễm mỡ và làm chỉ số men gan tăng thêm.

3. Thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp

Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, đồ hộp… thường chứa nhiều chất bảo quản, muối và phụ gia. Đây là gánh nặng lớn cho gan khi phải xử lý các chất độc hại.

4. Đường và đồ ngọt

Bánh kẹo, nước ngọt, trà sữa, nước tăng lực… chứa lượng đường cao. Khi cơ thể nạp quá nhiều đường, gan sẽ phải chuyển hóa thành mỡ, dẫn đến gan nhiễm mỡ và tăng men gan.

5. Thức ăn mặn

Thói quen ăn nhiều muối khiến cơ thể giữ nước, làm tăng gánh nặng cho gan và thận. Các món dưa muối, cá khô, mắm… cũng không tốt cho người men gan cao.

6. Nội tạng động vật

Gan, lòng, tim, cật… chứa nhiều cholesterol và purin, dễ gây rối loạn chuyển hóa, làm gan bị “quá tải”. Người có chỉ số men gan cao cần hạn chế tối đa những thực phẩm này.

7. Thịt đỏ

Bò, cừu, dê… giàu protein và chất béo khó tiêu. Khi gan bị tổn thương, việc tiêu hóa lượng thịt đỏ lớn sẽ làm gan mệt mỏi hơn. Thay vào đó, người bệnh nên dùng thịt trắng như cá, gà nạc.

8. Gia vị cay nóng

Ớt, tiêu, mù tạt, gừng… có thể kích thích dạ dày và làm tăng phản ứng viêm trong gan. Người bị men gan cao nên tiết chế dùng những gia vị này, nếu có dùng chỉ nên dùng một liều lượng nhỏ.

9. Cà phê đặc, nước uống chứa caffeine cao

Caffeine làm hệ thần kinh hưng phấn, nhưng nếu lạm dụng sẽ khiến gan khó chuyển hóa. Uống cà phê quá đặc, nhiều lần trong ngày có thể khiến men gan khó ổn định.

10. Thực phẩm nấm mốc, ôi thiu

Một số loại nấm mốc sinh ra aflatoxin – độc chất cực mạnh gây hại cho gan, thậm chí dẫn đến ung thư gan. Vì vậy, tuyệt đối tránh ăn thực phẩm đã để lâu ngày, bảo quản không đúng cách.

Men gan cao nên ăn gì, uống gì để tốt cho gan?

Ngoài việc tránh những thực phẩm có hại, người có chỉ số men gan cao nên bổ sung những nhóm thực phẩm tốt cho gan như:

• Rau xanh, trái cây tươi: giàu vitamin, chất chống oxy hóa, giúp gan thải độc.
• Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch giúp cung cấp chất xơ và năng lượng lành mạnh.
• Cá, thịt trắng: dễ tiêu hóa, giảm gánh nặng cho gan.
• Uống nhiều nước: giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong đào thải độc tố.
• Thảo dược giải độc gan: diệp hạ châu, nhân trần… thường được dân gian sử dụng để mát gan, hạ men gan.

Nước nhân trần mát gan, tốt cho người bị men gan cao

Điều trị men gan cao: Cần kết hợp nhiều giải pháp

Xác định nguyên nhân và dùng thuốc theo chỉ định

Người bệnh cần đi khám để tìm ra nguyên nhân chính xác như viêm gan virus, gan nhiễm mỡ, tác dụng phụ của thuốc hay lạm dụng rượu bia. Từ đó, bác sĩ sẽ đưa ra phác đồ điều trị và kê đơn thuốc phù hợp nhằm kiểm soát tổn thương gan và đưa chỉ số men gan về mức ổn định.

Điều chỉnh chế độ ăn uống và sinh hoạt

Chế độ ăn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng men gan cao. Người bệnh cần tuyệt đối kiêng rượu bia, hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ, đồ chế biến sẵn, đồ ngọt.

Thay vào đó, nên bổ sung rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, cá và uống đủ nước. Đồng thời, duy trì thói quen ngủ đủ giấc, luyện tập thể dục nhẹ nhàng để hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả.

Theo dõi và tái khám định kỳ

Men gan cao có thể tiến triển âm thầm và gây biến chứng nguy hiểm nếu chủ quan. Vì vậy, người bệnh nên tái khám định kỳ để theo dõi chỉ số men gan, đánh giá hiệu quả điều trị và điều chỉnh kịp thời khi cần thiết.

Dùng thuốc giải độc gan từ thảo dược

Ngoài phác đồ y khoa, việc kết hợp thảo dược có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bảo vệ tế bào gan cũng được nhiều chuyên gia khuyến nghị.

Các vị thuốc như diệp hạ châu, nhân trần, bạch thược, bạch truật, cam thảo, đảng sâm, đương quy, phục linh, trần bì… không chỉ giúp hạ men gan tự nhiên mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể, an toàn khi sử dụng lâu dài.

• Bạch thược giúp bảo vệ và phục hồi tế bào gan.
• Bạch truật, phục linh hỗ trợ kiện tỳ, giảm gánh nặng cho gan.
• Cam thảo, trần bì, đảng sâm, đương quy giúp điều hòa khí huyết, tăng sức đề kháng.
• Diệp hạ châu, nhân trần nổi tiếng với công dụng thanh nhiệt, giải độc, hạ men gan.

Sự kết hợp hài hòa các thảo dược này vừa giúp giảm men gan, hỗ trợ chức năng gan, vừa nâng cao thể trạng.

Hiện nay, thuốc giải độc gan với thành phần gồm các thảo dược có tác dụng giảm men gan, phục hồi tế bào gan đã được sản xuất tại nhà máy chuẩn GMP-WHO, dưới dạng viên nén tiện sử dụng và dễ bảo quản.

Trên đây là một số thông tin giải đáp men gan cao không nên ăn gì, nên bổ sung gì và việc điều trị men gan cao hiệu quả, bạn có thể tham khảo áp dụng.

Nguyễn Anh
Theo Giáo dục & Cuộc sống/Giáo dục & Thời đại
Link báo gốc: https://cuocsong.giaoducthoidai.vn/men-gan-cao-khong-nen-an-gi-danh-sach-thuc-pham-dai-ky-can-tranh-n33643.html